翁源鹰嘴桃历史悠久，早在新石器时代就有人类活动。连平盛产多种水果，据《连平州志》记载，在明朝，这里就出产桃、李等水果，可见连平有悠久的种桃历史，距今已有400余年。连平人十分喜欢桃，在连平流传这样一首客家民谣“食桃饱，食李衰（读音sui，造成身体衰败的意思），食了杨梅叫（哭）得（着）归”。在当地农村几乎家家户户的门前屋后都会种上几棵桃树，但这种本地原始桃属于小鹰嘴桃，个头比较小，可食用部分少，甜度较低，外观色泽较暗，而且由于栽培技术不统一，桃果的品质参差不齐，差异较大。到了上世纪80年代初，连平县上坪镇的一些村民开始尝试对当地的桃树品种进行改良，经过悉心栽培、提纯复壮，品质得到改良。
传说一千多年前，晚唐诗人邵谒，年轻时在广东翁源的三华
地段，选择一江心巨石，修筑书堂苦读。堂外流水哗哗，堂内书声琅琅。有一天，附近的九仙嶂有一位仙翁云游到此地，见邵谒神情疲困仍手不释卷。仙翁感动至极，便赠送青果一只。邵谒吃完青果，顿觉困意全消，神清气爽。他急忙捡起果核，栽种于江边的鸭麻湖畔。后来，这种青果因“三华”地名而被人们称为“三华李”，世代相传；邵谒昼夜苦读的书堂巨石，就是名流千古的“书堂石”。
品质特点
鹰嘴桃，我国众多桃子品种中的一员，因其果实圆形，尾部长相像鹰嘴而得名，鹰嘴桃果个较大，单果重100克到300克，果面绿色，阳面有红晕，有茸毛，外形美观果肉绿红色，由内而外变红，肉质爽脆，果汁多，味甜，有蜜味。产地种植
鹰嘴桃与一般桃子不一样，这是岭南的一种水果，产地在河源市连平县，主要是因为连平县的土壤呈酸性，而且南方的冬天不太冷并且时间短，很适合鹰嘴桃生长。今年的鹰嘴桃即将在7月10日正式上市，目前已进入预售阶段，主要分为大果和中果，以果实大小来定价格。
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看颜色：以一颗桃子同时呈现红、白、青三种颜色的状态时良好。红色部分表示光照较好；青白部分代表桃子开始成熟，甜度与水分相对充足；如果整体青硬，则要放置在室内阴凉处几天，等后熟一些再吃
看重量：千万别以为桃子越大越好，有的时候大果子的味道反而没有小果子的好。专家也说了，选桃子关键是要匀称，重量控制在3—4两就好。
在20世纪90年代，经广东省农科院、仲恺农学院等众多农业专家对上坪镇的桃树品种进行改良培育，使得桃果色泽鲜亮，果大形美，肉质脆嫩，清甜爽口，风味独特，被誉为广东乃至中国南方的桃之良好。此后，这种经过改良的鹰嘴蜜桃在上坪镇的种植规模逐步扩大，至2004年上坪镇的鹰嘴蜜桃种植面积就达到了1.31万亩，2015年，全县鹰嘴蜜桃种植面积已达6万多亩。
桃子果肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素b、维生素c、胡萝卜素、有机酸(主要是苹果酸和柠檬酸)及大量的水分，这些成分能补充人体的营养所需。此外，桃子中含有较多的钾，而钠含量较少，因此适合水肿病人和缺铁性贫血患者食用。
鹰嘴桃的食用功效和作用也较大，适当食之对慢性支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等出现的干咳、咳血、慢性发热、盗汗等症，可起到养阴生津、补气润肺的保健作用。

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翁源县江尾镇万准家庭农场
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