对于小龙虾这种丢人的外来入侵生物，大家想必已经不陌生了。上到五星酒店，下到路边地摊都能见到小龙虾的身影，尤其在深圳更是随处可见。
据某电商平台不可靠统计，深圳年消费笔数超过10w笔，按照一笔2斤37只计算就有接近800w只小龙虾！但是, 寻鲜诗人发现，其实很多人吃小龙虾都是极其奢侈和浪费的。说奢侈是因为现在小龙虾真的很贵，在深圳一份一斤的小龙虾能卖到88元。说浪费是因为很多时候大家吃小龙虾是不吃虾头的！也就是说这800w只小龙虾，深圳浪费了一半！
在很多地方，许多人没有吃虾头的习惯，认为头部不健康。那到底是不是呢？其实因为小龙虾器官基本都集中在头部。头部包裹了虾心，虾腮，虾胃等；如果不取出这些器官，小龙虾的头部确实是不能吃的。但是让众多吃货舍弃掉美味的虾黄又是万万不能的。
在中国小龙虾之乡湖北潜江，这个问题早就不存在了。潜江养殖的小龙虾，生活水质好，吃虾黄也不需要担心重金属含量超标。每个月当地都会做检测工作。潜江的小龙虾通过熟练的剪虾工剪去头尖，用剪刀轻轻挑挖，就能把紧连虾黄的内脏取出。 通过这样的手工处理，就让人们可以放心的享受堪比蟹黄的虾黄。
最后寻鲜诗人的建议是虾黄是可以吃的！只是大家选购的时候要选清水人工养殖的小龙虾，切勿贪便宜买野生污水小龙虾。

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