在临海杜桥镇汇头村，临海市正邦农业开发有限公司生猪生态化养殖基地正紧锣密鼓地建设中。
34.5元、34.8元、35.6元、36.1元、36.6元……近一周内，台州农港城的白条猪每公斤的批发价，一天一个价。
今年下半年以来，我市猪肉价格一路看涨，已经破掉2016年创造的最高猪肉价纪录，并继续创造新的纪录。“受生猪供需缺口的影响，全国生猪养殖、屠宰、销售、深加工等整体产业链都受到了冲击，改写了产业格局。”台州华统食品有限公司总经理龚儒奶说。
面对市场生猪供应不足，肉价持续上涨的情况，8月21日，国务院常务会议确定了稳定生猪生产和猪肉保供稳价措施，地方要立即取消超出法律法规的生猪禁养、限养规定，发展规模养殖，支持农户养猪。
那么，这些政策能否调动我市养殖户复养、增栏的积极性？未来几个月，我市猪肉价格还会否继续上涨呢？带着这些问题，记者采访我市多家养殖户、屠宰企业以及农产品批发中心，寻求答案。
存栏养殖户：高利润与高风险并存
受疫情影响，我国生猪存栏不断下降，猪肉供需关系紧张，毛猪价格屡创新高。
记者了解到，8月28日，我市生猪出栏价在29元/公斤上下，相比13元/公斤的养殖成本，一头125公斤重的生猪净利润将近2000元。因此，2019年被我市生猪养殖户笑称为“千年等一回”的好行情。
然而，高利润与高风险并存，因为养殖户的防疫成本在提高。8月28日下午6时，记者电话联系台州三源牧业有限公司负责人邬伟平时，他正在对生猪养殖场进行一天一次的消毒。
“疫情防范半点都松懈不得，现在价格是好，但风险也很大，要想保住猪，一定要花钱。今年1公斤猪肉成本多了2块钱，就是消毒防疫的投入。”邬伟平说，公司特地购进了3台消毒车辆，分别针对养殖区、运输车辆以及养殖场外1公里内道路进行消毒。
台州金泽农业生态开发有限公司目前还有1.2万头生猪存栏，为了保卫生猪安全，公司建立了一套严谨的生物安全管理体系。
“人员方面，员工平时不允许外出，如外出后返回，必须在12公里外的宿舍消毒隔离三天后才可以进入厂区；同时，我们要求收购车辆必须是此前没拉过生猪的，且出发前须得消毒清洗并将现场视频发给我们，车辆到了厂区5公里处进行第二次清洗消毒，进场装车之前再次消毒。”台州金泽农业生态开发有限公司负责人许军成介绍。
空栏养殖户：规模化转型正当时
在临海市杜桥镇汇头村，临海正邦农业开发有限公司的生猪生态化养殖基地已经初具规模，工人们正有条不紊地进行相关施工操作。据了解，该基地建成之后，可养殖生猪2800头，将是当地最大的生猪养殖基地。
“我们还要在四周建起围墙，只有前面大门可以进出，所有人员进入养殖车间都得先经过消毒间。猪舍内还将引进安装温控、消毒、自动喂料等智能设备。”基地里，临海正邦农业开发有限公司负责人金礼会边走边介绍园区的规划布置。
今年7月，金礼会把他在杜桥镇另一处生猪养殖场存栏生猪全部卖光。虽然眼下生猪行情看好，但他并未着急着进行增栏复养，反而将工作重心转移到建设这个生态养猪基地。
“之前的经验告诉我们，疫情是可防可控的，只要防疫做到位，生猪养殖行业是充满希望的。但这个事情也告诉我们，要坚持养猪，以后必须得规模化、正规化，相关基建及设备投资也得跟上，现在政府政策也鼓励我们往规模化发展。”为此，金礼会趁着生猪空栏复养的空档期，加快了养殖场的转型升级，从小打小闹变成“正规军”。
“预计今年底或者明年初，基地就能完工投产。估计到那会儿，国家对疫情的防控以及在疫苗研发方面都会有进展。对未来的生猪养殖行业，我们还是挺有信心的。”金礼会说。
屠宰企业：屠宰量逐月下滑
市场上存栏生猪不足，生猪行业的供需关系被改写，行业生产链的平衡也被破坏——养殖端掌握定价话语权，原料价格大幅上涨，屠宰企业收购难度与成本压力较大。
台州华统食品有限公司总经理龚儒奶告诉记者，受生猪养殖产业结构调整影响，台州生猪自给率只有20%多，生猪供应多依赖其他产区引进。受疫情影响，国内各大生猪产区受损严重，供应猪源大幅度减少，生猪供应量愈发紧缺，台州出外采购难度随之增加。
“一些省份为保障本地供应，禁止生猪外调，猪源减少无形中带动了生猪流通环节成本的增加。比如，现在我们有部分生猪来自东北，以往我们不会在夏天从东北拉猪，不仅运输成本高，高温天气风险也大，但为保障供应，我们也只能这样做了。”龚儒奶说。
随着生猪存栏量的下降，屠宰企业面临着“有订单，猪不足”的困境。与此同时，企业产能的下降，导致生产成本不断上升。
“在屠宰环节，屠宰量越大，成本越低，但现在我们的屠宰量每个月都在减少。8月份，公司屠宰量比7月份减少1.5万头，比6月份减少2万头，预计今年全年比去年减少一半差不多。因此，总公司那边也给我们下了裁员的指令。”龚儒奶说。
猪肉价格：短期内还将继续上涨
虽然肉价行情看涨，但台州本地养殖户当下对于扩产增栏持谨慎态度。
“当前情况是机遇与危机并存，我们目前主要还是以稳定产能为主，适度规模。”临海北途养猪场负责人杨鸥说。
记者了解到，台州本地没有种猪场，种猪需从杭州、金华、衢州等地引进。“外面引种，需要长距离运输，风险太大。当前，我们还是以稳为主，以安全为先，除非我们自己的母猪淘汰太多。”许军成表示。
记者了解到，随着猪肉价格飙升，小猪价格也水涨船高。目前，一头30斤左右的小猪价格达到2000元，货源也相对紧缺。
针对未来几个月的猪肉价格走势，业内人士认为生猪生产周期长，产能恢复需要一定时间，下半年台州地区生猪供给依然较为紧张，短期内市场上的猪肉价格还会继续上涨。
杨鸥说：“生猪养殖周期长，从引种到出栏至少要14个月的时间，即便是现在增栏，市场空缺也不能马上补上。接下来，随着学校开学以及中秋和国庆节假期的来临，需求进一步增加，9月份猪肉价格还会上涨。”
但业内人士也表示，虽然猪价上涨大趋势不会改变，但随着国家、地方政府相关平抑措施的出台，接下来涨势抑或趋缓。