生鲜上市以来，优质鸡肉消费市场有了很大的变化，作为生产企业，应如何在新时代下创新发展？中国农业科学院家禽研究所研究员陈宽维从优质鸡育种企业的历史纵向分析出发，指出了当代育种企业的基本要求和创新发展。
从过去看发展，从现在看趋势
优质鸡是根据我国肉鸡消费的特殊需求而产生的企业行为，我国优质鸡育种开始已经有30多年，主要集中在华南和华东地区。陈宽维介绍，上世纪90年代，以江苏家禽所、广东畜牧所为代表的科研所和以康达尔、江丰公司为代表的企业育种走在了全国的前列。
随着产业规模扩大，21世界初开始，以温氏集团、鸿光农牧、立华牧业、新广农牧、凤翔集团等企业育种引领了全国优质鸡育种的技术进步，培育出了各自的特色品种（配套系）。在当时的历史背景下，性能优越的品种是企业发展的根本。
在生鲜上市，消费端倒推生产端变革的新时代下，优质鸡育种企业将会有哪些趋势呢？陈宽维做了一些预测。
当前育种企业的数量仍然较多，但向优势育种企业集中的趋势没有大面积发生。除了向育种越来越专业化之外，优质鸡育种和生产向一体化方向发展的趋势也很明显。不同规模的育种企业，发展的方向有所差异。大企业育种只供本公司生产，不对外供种。中等企业专业育种对外供苗，需要人才、技术、经费的投入，也有企业同时开展育种、生产、供种。
中国农业科学院家禽研究所研究员陈宽维
优质鸡育种企业基本要求
育种的目的是通过选育将现有的鸡群选育成更符合生产需求的种鸡，用更低的成本生产更多的苗鸡。陈宽维表示，育种的人员不一定要很多，关键是要有能够理解好需要育种的性状怎么选。育种的投入不一定要那么多，关键是能够将我们最需要的技术应用到我们最需要改进的性状上。
对此，育种的技术人员有2点基本要求：
一是育种的常规技术，育种人员不一定要有很高深的理论，但对育种性状的遗传特点一定要清楚，同时育种性状之间的遗传关系要充分理解。
二是要充分理解生产上需要什么样的鸡，要有分析品种特点的能力，知道现在重点做什么、后面做什么、将来做什么。
陈宽维指出，鸡冠、毛色、毛孔等性状之间的相关性会在选育优质鸡品种中起到关键性左右，而较为稀少选择的性状遗传可能是各个企业竞争的主要市场。但生产上需要什么是一件十分复杂的工作，比育种技术难度更大，因此育种人员理解清楚性状特点十分重要。质量性状可以直观的看到，数量性状则就需要相对较好的条件下才能表现并选到好的鸡，这就需要提供最佳的选育条件，改善鸡舍。只有在最佳条件下，育种鸡才会表现出真实的遗传，才能选到最好的鸡，获得最佳的遗传条件。反之，饲养条件不良，表现的是抗病或适应性，而不是性能，表现最好的或被选择的不是所需要的鸡。
企业要发展，育种要创新
一个企业的发展，是各个方面综合因素决定，文化、人才团队、管理技术体系、社会资源等。其中，一个具有特殊竞争优势的品种是最基础的条件。陈宽维表示，温氏的矮脚黄、立华的雪山草鸡、新广和凤翔的铁脚麻、鸿光的土鸡和瑶鸡等，其竞争力品种贡献了企业利润的50%甚至更多，造就了企业。
“企业创新要培育特色品种，也要将公司所有品种增强竞争力做基础。”当今的育种创新重点是针对公司资源情况，将市场最重要的性状快速提高，分期实施优势性状的重点选育。
陈宽维指出，创新的基本要求是生产性能的提高、新的外观性能符合市场要求、单位生产成本有竞争力。其类型可分为方向创新、技术创新和性能创新。育种方向决定企业开发的前景，创新方向是快速壮大，适应方向是生存的基本要求。如广西三黄鸡一度成为国内开发量最大的优质鸡，后来的灵山鸡超越，成为又一个国内第一，瑶鸡的特殊性状开发，造就了一些企业的快速壮大，促进了企业效益的快速提升。今后的方向是什么，陈宽维认为，这是企业育种家们要去思考的地方。
技术创新主要有四类。常规选育创新，如一些质量性状的选种；外观性状选育创新，包括羽毛生长及长度、距的生长等经济性状；数量性状选育创新，如对一些销售影响较大的性状进行选种；分子标志及基因芯片选育技术的创新，如对部分常规选育效果不佳的性状进行育种。性能的选育要按照中国特殊的肉鸡消费特点去选种，要与现代育种技术有明显的不同，这也是企业育种的创新。如阉公鸡出售脚钉和尾羽提前达到，地方鸡特殊的毛色要求等。
作者：苏皖中；来源：新禽况；农产品期货网转载本文仅为传播更多信息为目的，并不表示本网认可文中作者观点。若转载文章作者有认为本网有不妥之处，请致电本网010-51289506联系，本网将立即与您磋商并解决相关事宜。

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